Les caractéristiques du poste:
- Fabriquer des pains traditionnels et des pains spéciaux ;
- Respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité.) ;
- Gérer les flux ;
- Respecter les fiches techniques ;
- Utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire.
Rigoureux(se) et respectueux(se) des procédures.
Horaires : de 5h du matin à 13h, 5 jour/semaine, selon planning.
Le candidat doit avoir une expérience de 2 ans minimum.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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