Superviseur pâtisserie f/h - le barthelemy hotel & spa

PASSEPORT EUROPEEN OBLIGATOIRE



Le Superviseur Pâtisserie a pour missions principales :



Approvisionnement et gestion de stocks :

- Responsable du suivi des fournisseurs et des produits
- Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix



Production en Pâtisserie :

- Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés en accord avec la hiérarchie
- Anticiper l’évolution des besoins, des goûts de la clientèle
- Utiliser et développer ses compétences organoleptiques
- Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
- Gestion de la production, anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
- Garantir la consistance et de la qualité des desserts servis, avoir le sens du détail



Management et animation d’équipe :

- Répartir les tâches entre les membres de la brigade de pâtisserie
- Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application
- Évaluer les compétences et potentiels des collaborateurs
- Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services
- Recruter en collaboration avec le Chef exécutif et les Sous-Chefs
- Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle



Hygiène & Sécurité :

- Responsable du respect et du suivi des normes d’hygiène et de sécurité : HACCP, GBPH, marche en avantSavoir-être :
- Respect des règles d’hygiène et de présentation de l’uniforme
- Leadership, capacité à gérer une équipe et à communiquer efficacement
- Flexibilité et capacité à s’adapter aux demandes de la clientèle et aux variations d’activité
- Dynamisme, rigueur et sens de l’organisation dans un environnement à rythme soutenu
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
- Créativité et curiosité


Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques culinaires avancées et des procédés de production
- Créativité dans l’élaboration de plats et dans la gestion des stocks
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur
- Capacité à réagir rapidement et efficacement face aux imprévus et aux demandes spécifiques


Les avantages que vous aurez en nous rejoignant :
- Logement fourni (à 2 minutes en véhicule ou 15 minutes à pied), ou prime de logement possible
- Parking privatif réservé au staff, situé à côté de l'hôtel
- Pointeuse à l’arrivée et au départ : heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
- Pourboires versés sur le bulletin de paie
- Aide à la prise en charge du billet d’avion retour en fin de saison
- Deux jours de repos consécutifs par semaine
- Réductions pour le personnel dans l’établissement (valables pour vous et votre famille), ainsi qu’avec des prestataires de l’île (restaurants, activités nautiques, véhicules, magasins...)
- Uniforme fourni & blanchi
- Mutuelle
- Repas inclus
- Participation à la vie sociale de l’entreprise (anniversaires, événements...)



Dès la deuxième saison :

- Promotions internes favorisées
- Prime d’ancienneté



Disponibilité au 12 octobre (contrat jusqu'à août 2027).