Profil complet sur le site de l'UCA référence : 2025098B
Le laboratoire CROC de l'UCA (site Odontologie, Estaing) est une Unité Sous Contrat INRAE composé d'enseignants chercheurs et praticiens hospitaliers odontologistes. Les recherches conduites ciblent principalement l'étude des liens entre santé orale et mastication, en visant plus particulièrement à déterminer l'impact de la physiologie de la mastication sur le comportement alimentaire et la nutrition. Les thématiques de recherche couvrent donc différents aspects de l'étude des fonctions orales et principalement de la mastication. Les projets menés actuellement sont des études réalisées in vivo chez l'homme et in vitro sur un masticateur artificiel. Les études sur la mastication comportent le plus souvent l'analyse du bol alimentaire par des méthodes classiques de mesures granulométriques et/ou rhéologiques, elles peuvent également impliquer l'analyse des réponses à des questionnaires.
Les missions du/de la technicien-ne seront de participer à ces différentes études en apportant une aide technique aux chercheurs impliqués, en fonction des besoins et du planning des expérimentations.
ACTIVITES ESSENTIELLES :
- Conduire les expériences courantes du laboratoire selon le protocole dédié
- Rassembler et mettre en forme les données obtenues
- Préparer le matériel et des appareillages nécessaires à la mastication artificielle (aliments, masticateur, matériel pour tamisage, .), prendre en charge le protocole de nettoyage du masticateur
- Assurer la maintenance des outils du plateau technique (tamiseuse, masticateur,.)
- Préparer les aliments tests en fonction des besoins (découpe, cuisson, pesée.)
- Réaliser des essais de mastication in vitro sur le masticateur en réponse à la demande des chercheurs de l'équipe
- Assurer une aide technique au cours des expérimentations de mastication chez des volontaires (études cliniques au laboratoire)
- Aliquotage et gestion d'échantillons salivaires
- Rédiger des modes opératoires et actualiser les protocoles techniques existants
- Gérer la réception, gestion, analyse et stockage d'échantillons reçus de volontaires (bols alimentaires)
- Analyse (granulométrique, analyse d'images) des bols alimentaires collectés in vivo ou in vitro)
- Mesures de texture des aliments et des bols alimentaires
- Effectuer des analyses biochimiques standards sur des bols alimentaires en fonction des protocoles
- Assurer la tenue du cahier de laboratoire et des fiches d'essais
- Assurer la gestion des stocks de produits et des commandes
- Effectuer la préparation de kits de morsure et de mastication pour les études à domicile chez les volontaires
COMPETENCES REQUISES :
Connaissances :
- Connaissance générale en biologie / physiologie
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène
- Connaissances informatiques de base pour la gestion des échantillons, la rédaction de protocoles
- Connaissances des techniques de base en biologie
Compétences opérationnelles :
Utiliser les appareillages et les logiciels spécifiques à chaque expérimentation
Adapter un mode opératoire
Rassembler et mettre en forme les résultats d'une expérience
Rendre compte de son activité régulièrement
Savoir gérer la confidentialité des informations et des données
Travailler en équipe
Compétences comportementales :
Sens relationnel
Sens de l'organisation nécessaire pour s'adapter aux besoins d'expérimentations variées
Autonomie
Capacité d'adaptation
PREREQUIS / FORMATION souhaitée :
DUT, BUT ou BTS
Domaines de formation souhaité : biologie, biotechnologies, physiologie, sciences et techniques de la vie, de la terre et de l'univers
SPECIFICITES / CONTRAINTES DU POSTE :
- Multiplicité/variété des techniques et des outils utilisés
- Congés : 49 jours annuels (base 37h30)
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