% ΔRΔBICΔ France recrute — Operations & Project Manager (H/F) Chez % Arabica, nous servons l'un des meilleurs cafés au monde dans des lieux d'exception. Après l'ouverture de notre flagship du Carrousel du Louvre, nos trois boutiques parisiennes (Oberkampf, Le Marais, Carrousel du Louvre) entrent dans une nouvelle phase de structuration et de croissance. Pour accompagner ce développement, nous recherchons notre Operations & Project Manager, un profil hybride capable d'être à la fois opérationnel sur le terrain et moteur sur des projets transverses. Votre mission ▪️ Management multi-sites — recrutement, formation et coaching des Assistant Managers et baristas, planning hebdomadaire des trois boutiques, suivi de la conformité sociale. ▪️ Excellence opérationnelle — pilotage HACCP, hygiène, standards de propreté et de présentation, procédures opérationnelles ▪️ Performance commerciale — atteinte des budgets boutique, optimisation du ticket moyen, productivité aux heures de pointe, déploiement d'initiatives locales. ▪️ Stock management centralisé — commandes, inventaires hebdomadaires et mensuels, pilotage de l'outil (Square), réduction du taux de perte. ▪️ Projets transverses — ouvertures de nouveaux points de vente, développement B2B et wholesale, e-commerce, partenariats de marque et événements coordonnés avec le HQ. ▪️ Marketing — coordination avec l'agence et activation de partenariats locaux. Le profil que nous cherchons ▪️ Une expérience solide en café / hospitality, idéalement acquise dans un réseau structuré (Starbucks, Pret, Costa, Big Mamma, Paul ou équivalent). ▪️ Une expérience confirmée en management multi-sites (2 à 3 points de vente). ▪️ Anglais courant — c'est notre langue de travail avec le HQ. ▪️ Très à l'aise sur Excel, dashboards et outils BI de base. ▪️ Un état d'esprit entrepreneurial : capable de switcher entre le terrain et la stratégie, hands-on sans jamais perdre la vision long terme. Conditions ▪️ Basé à Paris, en rotation sur les trois boutiques ▪️ Prise de poste : dès que possible
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