Responsable approvisionnement & cost control

Description du poste


1. Achats

* Définir les orientations globales en matière d’achats conformément aux orientations de la Direction et aux politiques Accor.
* Garantir l’application des standards Groupe, des contrats cadres et des procédures Accor / Fairmont.
* Encadrer, accompagner et superviser le Responsable des Achats et son équipe dans leur travail quotidien.
* Assurer la coordination entre les achats, les opérations et la finance afin d’optimiser le rapport qualité/coût.
* Veiller au respect des engagements éthiques, RSE et de conformité fournisseurs du Groupe Accor.

2. Économat – Gestion des stocks

* Encadrer le Chef Économe et s’assurer de la bonne application des procédures Accor relatives à la gestion des stocks.
* Former et accompagner l’équipe pour garantir l’efficacité et la conformité.
* Superviser les opérations de réception, stockage, distribution et traçabilité des marchandises.
* Contrôler la rotation des produits (FIFO) et la traçabilité.
* Optimiser les niveaux de stock afin de limiter les ruptures, les surstocks et les pertes financières.
* Mettre en place des audits réguliers pour prévenir les pertes et les écarts.
* Optimiser les niveaux de stocks pour éviter les ruptures ou les surstocks.

3. Contrôle des coûts (Cost-Control)

* Encadrer le Responsable Cost Control et son équipe, en veillant à leur montée en compétences et à la qualité des analyses.
* Former et accompagner l’équipe pour améliorer les compétences et les performances.
* Définir, mettre en œuvre et piloter la politique de contrôle des coûts en lien étroit avec la Direction Financière.
* Assurer la standardisation des procédures et des outils de reportings
* Identifier les opportunités d’optimisation des coûts et être force de proposition de plans d’actions.
* Analyser les coûts opérationnels (F&B, hébergement, opérations, projets) et identifier les leviers d’optimisation.
* Contrôler la fiabilité des données et des analyses.
* Présenter à la Direction Générale des analyses, synthèses et recommandations facilitant la prise de décision.
* Assurer le respect des normes internes et réglementaires.
* Mettre en place des audits réguliers pour prévenir les écarts et les anomalies.

Compétences clés

* Expertise en achats, gestion des stocks et contrôle des coûts
* Forte capacité d’analyse financière et de synthèse
* Leadership et management d’équipes pluridisciplinaires
* Rigueur, organisation et sens du détail
* Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et normé

Qualifications

* Formation supérieure en gestion, finance, achats ou hôtellerie-restauration
* Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie internationale d’au moins 5 ans.
* Maîtrise des outils de gestion et de reporting (Excel avancé, Birchstreet)
* Anglais courant requis


Informations supplémentaires

* Indemnité de nourriture
* Indemnité de transport
* Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
* Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
* Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor