Cuisinier h/f

CAP sur une belle aventure !

Un poste évolutif pour une belle montée en puissance !

Montez à bord dune brasserie emblématique du port de plaisance du Moulin Blanc.

Enracinée dans l'âme brestoise, elle se distingue par son ambiance conviviale et familiale.

Ici, on travaille face à la mer, dans une équipe soudée qui prend plaisir à faire plaisir.

Nous recherchons un Cuisinier F/H prêt à s'investir et à évoluer rapidement vers un poste de Second de Cuisine. Production culinaire

Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques

Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes envoyées

Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions du jour

Organisation et coordination

Anticiper les besoins en préparation pour assurer un service fluide

Coordonner le travail des commis et apprentis sur son poste

Assurer une bonne communication avec le reste de la brigade et le Chef

Gestion des stocks et approvisionnements

Contrôler et gérer les stocks de produits nécessaires à son poste

Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises

Hygiène et sécurité

Appliquer et faire respecter les normes HACCP

Assurer la propreté et l'entretien du matériel et des postes de travail

Veiller au respect des règles de sécurité en cuisine

Contribution à l'évolution de la cuisine

Être force de proposition pour améliorer les plats et optimiser les process

Participer aux essais culinaires et aux changements de carte

Transmettre son savoir-faire aux plus jeunes et contribuer à la montée en compétence de l'équipe