Responsable de production h/f

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?


Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

* Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration scolaire, de 7 800 couverts située à Gigean (Hérault - 34) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
* Avec qui ? Au sein d’une équipe de 20 collaborateurs
* Salaire ? 2 400€ à 2 600€ bruts mensuels + avantages
* Profitez de vos soirées et weekends ! 36h/semaine, du lundi au vendredi

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d’une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !


Vos missions :

Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous devrez :

* Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
* Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.
* Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.
* Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

Véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.

Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.

Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.

* Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;
* Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ;
* Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;
* Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;
* Capacité à élaborer et chiffrer des menus ;
* Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ;
* Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.

Nous vous proposons :

* CDI - Temps complet - 36h/semaine
* Planning fixe du lundi au vendredi inclus
* Horaires continus :
* Salaire : 2400€ à 2600€ bruts/mois
* 13ème mois dès 1 an d'ancienneté
* Statut agent de maîtrise
* 5 RTT/an
* Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

* Autonomie dans votre gestion
* Participation aux bénéfices de l'entreprise
* Centres de formation internes
* Comité d'Entreprise
* Avantage en nature repas
* Mutuelle / Prévoyance
* Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
* Mobilité interne favorisée
* Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envoyez-nous votre CV et devenez notre prochain Responsable de production !