Responsable de restaurant scolaire - mairie de chatellerault (h/f)

Référence CSP: O086251/127000940
VILLE DE CHÂTELLERAULT RECRUTE
DGA DÉVELOPPEMENT SOCIAL ET CITOYEN
DIRECTION DE L'ÉDUCATION
Service Restauration

RESPONSABLE DE RESTAURANT SCOLAIRE
(H/F)
A TEMPS COMPLET
(CADRE D'EMPLOI DES ADJOINTS TECHNIQUES)

La Ville de Châtellerault (32 000 habitants) offre une qualité de vie enviée, un quotidien facile et simplifié à ses habitants.
Au cœur d'un patrimoine naturel remarquable, la Ville et plus largement son agglomération concilient commerce de proximité et industrie de pointe, sport et patrimoine, culture et douceur de vivre sur un territoire à taille humaine, pensé pour la famille et résolument tourné vers l'avenir.
En travaillant pour la Ville de Châtellerault, vous construirez chaque jour ses projets, son avenir. Vous intégrerez des équipes engagées pour un service public fort et de qualité aux côtés d'agents animés par le souci du bien vivre à Châtellerault.
LES 10 BONNES RAISONS: https://bit.ly/3jecqTj L'ESPACE D'UNE VIE: http://bit.ly/3oN3dCn

Contexte/ enjeux/ projets/organisation:
Composé de 40 agents de restauration scolaire et 16 agents de production culinaire répartis en 18 pôles, le service restauration valorise les repas cuisinés par l'Unité de Production Culinaire, à destination des enfants de la commune et des communes de la communauté d'agglomération du grand Châtellerault.

Principales missions du poste:
- Sous l'autorité du chef de service restauration, vous assurerez le service des repas aux enfants en assurant un contrôle de l'hygiène et de la qualité de la prestation en cohérence avec la charte qualité «le midi - deux à l'école», ainsi que l'entretien des locaux scolaires, en alternance.
Activités:
- Être le référent pour les P.A.I,
- Contrôler la température des armoires froides et des fours de remise en température;
- Contrôler la présence des rationnaires : suivi inscription des enfants;
- Mettre le couvert;
- Mettre en température les repas;
- Manipuler les denrées dans le respect des normes d'hygiène (découpe, assaisonnement);
- Assurer la bonne transmission des informations;
- Accueillir et servir les convives;
- Contrôler les conditions de sécurité, de confort et de bien-être des convives;
- Distribuer les repas selon le principe de la liaison froide;
- Contrôler le bon fonctionnement du matériel en général;
- Gérer les stocks et commandes de produits d'entretien et veiller à leur rangement sécurisé;
- Garantir les engagements de la Charte Qualité;
- Assurer la bonne mise en œuvre des protocoles de nettoyage.