Chef de projet f&b&leisure

Entreprise : Tomorrow Food Secteur : Conseil en Food & Beverage (F&B) Lieu : Paris – télétravail 1 jour / semaine ✍ Type de contrat : Stage Début : ASAP [Entre Septembre 2025 et Janvier 2026] (6 mois) Qui sommes-nous chez Tomorrow Food ? Tomorrow Food est une agence de conseil en restauration dédiée à la création de lieux de vie. Nous assistons les acteurs de l’immobilier, hôtellerie, loisir et restauration dans la conception et la réalisation de projets novateurs en Food, Beverage et Leisure. 40 clients : FDJ, SNCF R&C, Iles Paul Ricard, Center Parks, Marriott, Gallia, Apsys, Frey… 35 ouvertures de lieux de vie : Boom Boom Villette, Bistro Hasard, Gramaci et Archipel. 30% de C.A. réel vs prévisionnel de base avant intervention de Tomorrow Food. Description du poste Nous recherchons un ou une stagiaire rigoureux et curieux pour rejoindre notre équipe en tant que Chargé d’Études & Programmation Immobilière F&B&Leisure. Vous jouerez un rôle clé dans l’analyse stratégique de sites et le développement de programmations sur-mesure en matière de restauration et de loisirs. Vous interviendrez en collaboration avec les consultants sur toutes les phases d’un projet : analyse territoriale, études de marché, modélisation économique, spatialisation et recommandations opérationnelles. Missions principales Étude de Potentiel : Analyse du site Audit du site (année d’ouverture, surface GLA, nombre de cellules, flux visiteurs) Étude de l’environnement proche : tissu résidentiel, bassins d’emploi, générateurs de flux Diagnostic de l’accessibilité (voiture, TC, mobilités douces) État des lieux des fonctions existantes : restauration, loisirs, commerce Analyse de la zone de chalandise Segmentation isochrone Étude concurrentielle F&B / Loisirs Analyse quantitative (population, revenus, CSP, etc.) Opportunités concurrentielles et de marché Cartographie du paysage concurrentiel local F&B & loisirs Identification des opportunités d’implantation ou de repositionnement Analyse SWOT (ambitions du client, capacités du site, caractéristiques du territoire) Définition de cibles client et scénarios de programmation préliminaire Étude de programmation F&B & Loisirs : Programmation Modélisation des cibles (temps de consommation, fréquences, paniers moyens) Élaboration du mix-merch. cible Tableaux de surfaces / dimensionnement des cellules Hiérarchisation des enseignes / exploitants Spatialisation Construction d’un masterplan fonctionnel Réflexion sur les flux clients Modélisation économique Projection de C.A. prévisionnel Simulation des loyers Évaluation des taux d’effort Missions complémentaires Veille sur les concepts émergents en restauration et loisirs Prise de contact avec des enseignes ou exploitants en développement Organisation de visites terrain (ciblage, démarchage, rendez-vous) Mise à jour de nos bases de données internes Participation aux réflexions stratégiques internes Profil recherché Étudiant(e) en année de césure ou fin d’études d’une grande école de commerce, hôtelière ou d’universités équivalentes Excellente maîtrise d’Excel, PowerPoint, Word et Notion Une première expérience en conseil, immobilier, F&B ou private equity appréciée Intérêt démontré pour le secteur de la restauration & du loisir Ce que nous offrons Une immersion dans un secteur passionnant en pleine mutation Une expérience formatrice au sein d’une entreprise dynamique et en forte croissance Encadrement et accompagnement pour développer vos compétences en consultant F&B Gratification mensuelle selon profil Remboursement des frais de transport Des diners dans les meilleurs restaurants de Paris Process Entretien 1 : Fit Entretien 2 : Cas pratique Postulez ! Option 1 : envoi de votre CV et votre lettre de motivation à raphael@tomorrowfood.fr Option 2 : postulez sur LinkedIn via cette annonce