DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché au Directeur, PROFESSIONNEL DE LA PÂTISSERIE, BON MANAGER ET GESTIONNAIRE, vous ANIMEZ VOTRE ÉQUIPE DE COLLABORATEURS et CONTRIBUEZ À DÉVELOPPER LE RAYON PÂTISSERIE dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.
MISSIONS
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Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.
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Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.
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Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier.
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Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)
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Fixer les prix et suivre les centres de coûts.
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Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.
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Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.
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Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités.
PROFIL RECHERCHÉ
CAP Pâtissier obligatoire, possédant au moins cinq ans d'expérience en pâtisserie
QUALITÉS :
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Créativité dans la création de la gamme
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Exigent de la qualité des produits et des finitions
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Pragmatisme de la gestion et le développement
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Capacités à encadrer et à fédérer son équipe
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Engagement et Rigueur
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Sens du service client.
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