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Directeur de l'Information • Aulnay-sous-Bois
Dernière mise à jour : il y a 1 jour
Description de poste
Brasserie Méditerranéenne Saint-Ouen
Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie H / F, pour le restaurant MEÏDA.
A propos du restaurant :
Brasserie Méditerranéenne, du chef Mohamed CHEIKH, située à Saint Ouen.
Descriptif du poste :
* S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
* Participer à la réception des matières premières
* Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
* Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
Qualifications requises :
* Vous êtes diplômé(e) d'une formation en hôtellerie-restauration (CAP, BAC, BTS).
* Vous possédez déjà une expérience de 3 ans minimum en cuisine traditionnelle et / ou brasserie.
* Vous maîtrisez les techniques culinaires (découpes, cuissons, assaisonnements, etc...).
* Vous avez une excellente maîtrise des normes HACCP.
Accessible via métro ligne 13 ou 14, station Mairie de Saint Ouen.
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. À ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
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