Responsable ordonnancement h/f

Chez Jean Hénaff, la maîtrise du temps est un sport quotidien.
Nos produits frais sont bons, exigeants, vivants Sans conservateur, c'est circuit court jusqu'au consommateur. La saucisse parfaite n'attend pas, et nos clients non plus.

Si vous aimez donner du sens à chaque minute, ajuster des plannings qui bougent plus vite que la météo bretonne et faire en sorte que tout arrive juste à temps, vous êtes peut-être la prochaine pépite Supply Chain de l'équipe.

Nous cherchons aujourd'hui un·e Responsable Ordonnancement & Prévisions (CDD) pour prendre le relais de Marina, mobilisée sur notre grand projet de changement d'ERP.

Vous rejoignez l'équipe Supply Chain

Une équipe à taille humaine, structurée, dynamique, composée d'experts de l'ordonnancement, de la prévision, de l'approvisionnement et de la production.
Vous travaillerez main dans la main avec :

- Hubert, votre homologue sur la partie appertisée,
- Anne, Emeline et Florian, l'équipe Appro,
- Séverine et Sylvie, responsable et animatrice de l'atelier produits frais,
- Le service ADV pour le suivi des commandes,
- Le pôle R&D / Marketing pour les nouveautés,
- Et votre manager, Delphine, adepte de la collaboration simple, efficace, humaine.

Un environnement où chacun sait que la précision et l'anticipation sauve les plannings ! 1 Les Prévisions - Anticiper l'imprévisible (ou presque)

Prévoir dans le frais, c'est un peu comme prédire la météo à 10 jours : ça demande du flair, de la méthode, et un peu d'humilité.
Votre rôle : garantir la meilleure vision possible pour que tout le monde puisse avancer sereinement.

Vous serez en charge de :

- Construire les prévisions annuelles, mensuelles & hebdomadaires : historiques, tendances du commerce, promos, calendrier, tout y passe.
- Adapter en continu ces prévisions pour coller à la réalité terrain (saisonnalité, commandes, arbitrages).
- Traduire les prévisions en Plan Directeur de Production (PDP) clair et cohérent.
- Assurer la fiabilité des prévisions : suivi d'écarts, analyse, amélioration.

Bref : vous êtes celui/celle qui transforme les incertitudes en trajectoires lisibles.

2 L'Ordonnancement & le Planning de Production - Le coeur du réacteur

Le frais bouge vite. Très vite.
Entre les DLC ultra courtes, les matières premières vivantes (le cochon ne pèse jamais pile le poids prévu), les contraintes de capacités et les commandes de dernière minute, vous êtes le point d'équilibre.

Vos missions :

- Élaborer les plannings de production mensuels et hebdomadaires.
- Affiner chaque jour en fonction des commandes qui tombent jusqu'en fin de matinée.
- Arbitrer selon les priorités clients et la disponibilité matière.
- Ordonnancer les fabrications selon les lignes, recettes, formats, allergènes, capacités machines
- Coordonner en continu avec l'ADV, la Production, les approvisionnements.

En bref : vous êtes le/la chef·fe d'orchestre d'un planning qui respire, évolue, s'ajuste - toujours avec rigueur.

3 Le Suivi des Indicateurs - Parce qu'on ne pilote bien que ce qu'on mesure

Votre vision ne s'arrête pas au planning : vous suivez et améliorez la performance globale.
Vous serez responsable de :

- Suivre le taux de service, le taux de rupture, l'avancement budget
- Contrôler la cohérence stocks / prévisions / production
- Alimenter les outils Excel et l'ERP pour garantir la fiabilité des données.

Ici, chaque indicateur est un allié : il raconte l'histoire de la veille pour mieux décider demain.