Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine tournant pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Résidence Séniors Zone de déplacement : Quimper, Douarnenez, Concarneau.
Nombre de couverts : Entre 75 - 120 couverts le midi et soir selon le site
Equipe : Entre 3 et 4 personnes composent l’équipe
Encadrement : Entre 2 et 3 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
CDI 35H - contractuel
Du lundi au vendredi + 1 Week-end sur 2 : 8h – 19h30
13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
19 jours de RTT
Primes : PSM / PAC / Tournant
Véhicule de service
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une zone géographique dédiée (La Bretagne)
Préparer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids dans un esprit de restauration conviviale et traditionnelle
Animer, encadrer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien
Garantir la satisfaction des convives en veillant à la qualité des plats et en participant au service
Être présent en salle, aller à la rencontre des convives et entretenir une relation de proximité au quotidien (écoute, échanges, suivi de la satisfaction)
Élaborer les menus et maîtriser les budgets : achats, approvisionnements et gestion des stocks
Assurer la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine, des installations et du matériel
Remplacer le gérant en son absence (gestion des menus, commandes et réceptions)
Veiller au respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP) dans un cadre de restauration au service du bien-être des convives
Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
Vous êtes un manager d'expérience
Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
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