Adjoint du chef de cuisine ou du responsable d'unité, vous assurez, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, l'organisation, la préparation et la qualité des prestations culinaires.
En relais de votre responsable, vous assurez la bonne gestion du matériel et des vivres, et pouvez être amené a le remplacer durant ses absences.
Vous formulez toutes les propositions possibles pour améliorer la qualité et la gestion des prix de revient.
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