Cdd: second de cuisine - collège de limoges - ventadour (f/h)

CDD : second de cuisine - Collège de Limoges - Ventadour (F/H)

Description

Cet agent participe de façon polyvalente à l’ensemble des missions relatives à la restauration.

Activités du poste

Placé(e) sous l’autorité du chef d’établissement et du chef de cuisine, cet agent :

1. participe aux travaux de préparation des plats et au service,
2. garantit le bon fonctionnement des installations du restaurant scolaire,
3. participe au nettoyage et à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine,
4. respecte les procédures et règles d’hygiène et de sécurité,
5. remplace le chef de cuisine en cas d’absence.

Compétences et qualités requises

Savoirs :

6. Titulaire d’un CAP cuisine
7. Maîtrise de la réglementation (méthode HACCP, diététique…),
8. Maîtrise des principes et des précautions d’emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,
9. Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,
10. Connaissance générale des modes de conservation des règles de stockage des produits.

Savoir-faire :

11. Appliquer la réglementation en vigueur.

Savoir être :

12. Disponibilité, rigueur, réactivité, grande capacité d’adaptation.
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