Directeur de restaurant h/f

CDI | Ouverture automne 2025


Là où gastronomie, œnologie, mixologie et art de vivre se rencontrent.


Prenez les rênes de ce lieu en création et incarnez son âme.


Le Concept


BRIO - Le bar des chefs est un nouvel établissement dédié à la mise en valeur du


patrimoine culinaire strasbourgeois.


Il a pour vocation de proposer dans un décor inspiré des années 30 :

1. une carte originale de tapas gastronomiques réalisés par des chefs
2. talentueux de restaurants partenaires locaux,
3. une sélection de vins d’Alsace et d’ailleurs
4. des cocktails et mocktails signatures,


Votre Mission


Faire de BRIO la nouvelle adresse incontournable de Strasbourg, réussir son


lancement et son développement !


Vos responsabilités


1. Gestion opérationnelle


Vous garantissez un lieu impeccable et un service fluide : respect des normes


HACCP, propreté, contrôle des stocks.


Vous définissez et faites respecter des standards de service élevés, où chaque


détail compte.


Vous assurez la coordination entre salle, cuisine et bar pour offrir un service


irréprochable à nos clients.


2. Leadership & équipe


Vous finalisez le recrutement de l’équipe (chef de partie, cuisinier, barman,


sommelier) et vous la fédérez autour d’un service clients raffiné et humain.


Vous mettez en place de véritables rituels de service : gestes, ventes, codes


d’accueil et storytelling.


Vous créez un environnement où rigueur et convivialité se combinent pour offrir


une expérience mémorable à chaque client.


Vous transmettez votre exigence et vous favorisez la montée en compétences.


3. Expérience & offre


Vous contribuez à l’univers du lieu : cartes, ambiance, évènements et rituels.


Vous collaborez étroitement avec les chefs partenaires pour mettre en valeur


leurs créations et raconter leur histoire.


4. Rayonnement


vous Imaginez des temps forts, événements culinaires ou artistiques, soirées à


thème et faites de BRIO – Le Bar des Chefs un lieu incontournable à Strasbourg.


Vous travaillez avec le service communication pour donner de la visibilité et faire


rayonner notre établissement.


Vous êtes l’ambassadeur·rice du lieu et tissez des partenariats qui renforcent son


attractivité et sa notoriété.


5. Développement


Vous suivez les résultats économiques du lieu, optimisez les coûts et développez


le chiffre d’affaires.


Vous ajustez vos actions pour assurer la croissance de l’établissement tout en


maintenant un haut niveau d’exigence.


Profil recherché


Vous êtes un·e Directeur·trice de restaurant, Manager F&B ou Directeur·trice


d’exploitation confirmé·e, issu·e d’un établissement haut de gamme.


● Leadership engageant : vous fédérez autour d’une vision claire et insufflez


l’énergie nécessaire à la réussite collective


● Esprit entrepreneurial et proactif, avec une forte capacité à créer des


process et installer une culture de qualité


● Sensibilité gastronomique : épicurien, vous valorisez le travail des chefs et


partagez votre passion avec les clients comme avec l’équipe


● Exigence et sens du détail : vous veillez à une expérience client


impeccable à chaque service


● Bonne maîtrise de l’anglais (C1 minimum)


Ce que nous offrons


● L’opportunité de lancer et diriger un établissement au concept inédit


● Un cadre de travail ancré dans l’histoire de Strasbourg et au décor


exceptionnel


● Service du soir uniquement (donc sans coupure), deux jours de repos


consécutifs (dimanche et lundi)


● Avantages : variable stimulante, mutuelle prise en charge à 100%, frais de


transports pris en charge à 75%, CE, prime de partage de la valeur,


● Une aventure dans une maison indépendante, engagée dans la vie


strasbourgeoise


● Une culture managériale bienveillante (distinction gold du label


Peace&Work)


Rejoignez l’aventure


Ce poste est une opportunité rare : prendre les rênes d’un lieu en création,


façonner son ADN et en faire l’une des adresses de référence à Strasbourg.


Prêt·e à relever ce défi ? Candidatez dès aujourd’hui et incarnez l’âme de BRIO !


Type d'emploi : Temps plein


Statut : Cadre


Rémunération : à partir de 40 000,00€ par an


Avantages :

1. Intéressement et participation
2. Prise en charge du transport quotidien
3. RTT


Expérience:

1. management hôtelier/ restauration/ bar: 5 ans (Requis)
2. Management en restauration: 3 ans (Requis)


Langue:

1. Anglais (Requis)


Lieu du poste : En présentiel - Strasbourg 1 jour de télétravail



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.