Montagne Noire, une histoire de temps et de terroir.
Tout commence au coeur du terroir Occitan où s'érige un massif montagneux à la nature préservée : La Montagne Noire. Une terre à l'image du caractère franc et jovial de ses habitants qui a vu naître les premières charcuteries de la marque.
Montagne Noire cultive depuis des générations un savoir-faire charcutier unique où se mêlent plaisir, gastronomie et partage. Toutes nos recettes sont élaborées dans le respect des traditions de produits de charcuterie sèche pour proposer chaque jour des produits de qualité supérieure.
Notre appartenance à une coopérative d'éleveurs nous permet de maîtriser la filière depuis l'élevage des cochons jusqu'au produit fini et d'assurer ainsi la qualité et la traçabilité indispensables à la qualité de nos produits. Nous recherchons, pour un remplacement maternité, un(e) assistant(e) qualité pour la société COMPAGNIE MONTAGNE NOIRE au sein du service qualité de notre site d'Albi (81).
Vous aurez pour missions de contribuer à la mise en place et au suivi du système de management par la qualité et des certifications, ainsi que de participer à la démarche de progrès et d'amélioration au sein de la branche.
Pour cela, vous devrez :* Participer à la préparation des audits externes : Certification entreprise (ISO, BRC, IFS,), certification produit (VPF, VBF,IGP,), audits clients, inspections de l'administration (DDPP, DGCCRF,)* Mettre en place en collaboration avec les responsables du secteur et la responsable qualité site des actions correctives et préventives en lien avec les audits internes, externes, inspections, FAC/DA..* Mettre à jour les indicateurs (Plans de contrôles, Sécurité sanitaire, Process, Produit* Contrôler et archiver des enregistrements de production* Réaliser et suivre les tests de traçabilité amont et aval* Participer aux réunions qualité* Suivre les analyses libératoires (prélèvement / résultats)* Avoir l'autorité de blocage des produits en l'absence de RQ site* Réaliser des formations du personnel (Hygiène, Qualité, HACCP, CCP, ISO 50 001* Alerter son responsable en cas de non-conformit* Assurer la rédaction, la mise à jour, la diffusion et l'archivage de la documentation du système qualité selon les procédures de gestion documentaire en application (nouveaux : produits, process, consignes, flux, modes opératoires).
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