Boulanger (h/f)

A propos de l'entreprise :

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

A propos du poste :

Bonjour,

Nous sommes à la recherche d'un boulanger (H/F) pour l'un de nos client situé à Cornebarrieu.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Responsable de magasin, vos attributions seront les suivantes :

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse. A titre informatif, le pétrissage et la cuisson se feront devant les clients selon les horaires

- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation

- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...) selon le plan de cuisson

- Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries

- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage,
...) après refroidissement

- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d'approvisionnement

- Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin

- Superviser les apprentis

- Veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste

- Appliquer et respecter la politique commerciale de l'entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques

- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

Profil recherché :

Vous disposez d'une expérience de 5 ans minimum en tant que boulanger

Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) et savez anticiper.

Vous aimez le travail en équipe et vous avez une vraie culture de l'amour du travail bien fait.

Vous exercez votre métier de boulanger(ère) avec passion et vous êtes un(e) défenseur de la qualité.