Vos missions en quelques mots Réaliser quotidiennement des plats en concordance avec les menus ; Mettre en application la méthode HACCP ; Réaliser des prestations régaliennes dans le respect du coût matière ; Réaliser des prestations spéciales ; Participer à la distribution des denrées alimentaires (self-restaurant) ; Entretenir les matériels et les locaux de production. Réaliser des repas de cuisine collective ; Réaliser des repas de restauration gastronomique. Profil recherché CAP OU BAC PROFESSIONNEL CUISINE Compétences attendues - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE - CREATIVITE - TRAVAIL EN EQUIPE Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter sebastien.munier@intradef.gouv.fr richard.guyomard-dit-ledan@intradef.gouv.fr
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