Rattaché(e) au Chef Meunier, vous pilotez et contrôlez les opérations de nettoyage, mélange, conditionnement et mouture des blés. Vous veillez au bon fonctionnement des installations, ainsi qu'à la qualité et la traçabilité des produits fabriqués. Vous contribuez également à l'entretien du moulin et au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé. Vos missions principales Production & Pilotage Appliquer les consignes de fabrication du moulin. Réaliser les opérations de pilotage : nettoyage, mélange, conditionnement, mouture. Effectuer les contrôles nécessaires à la conduite du moulin. Enregistrer les autocontrôles et assurer la traçabilité des farines. Effectuer les prélèvements nécessaires pour les analyses (blé, pellets, farine). Suivre les stocks (relevé journalier co-produits, relevé mensuel blé). Hygiène - Qualité - Sécurité - Environnement Appliquer les règles de sécurité, les procédures internes et le règlement intérieur. Porter les équipements de protection individuelle. Maintenir la propreté du moulin et du poste de travail. Signaler toute anomalie, non-conformité ou danger. Contribuer à la politique QSEE (Qualité, Sécurité, Environnement, Énergie). Participer à la prévention des risques et à la Food Defense. Maintenance & Entretien Réaliser l'entretien meunier de premier niveau. Suivre le planning d'entretien et la ronde meunière. Rendre compte des dysfonctionnements au Chef Meunier ou Directeur de Site.
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