Cuisinier - commis de cuisine restaurant universitaire crous toulon h/f

Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants : • la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias), • le logement universitaire (les cités U, les résidences U), • l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…), • l’aide aux projets et l’animation des résidences, • l’accueil des étudiants étrangers, • le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants). Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var. Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon). Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions. 288 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts. Poste : Cuisinier (commis de cuisine) Lieu de travail habituel : Restaurant universitaire de l'Escarpe à Toulon Type de contrat : CDD à compter du 05/01/26, avec possibilité de renouvellement Quotité horaire : Temps plein, base horaire de 35h avec droits à congés de 2,5 jours par mois de présence Rémunération brute mensuelle : de 1900 à 2100 €, selon profil et expérience Situation de travail : La restauration universitaire varoise est composée d'un restaurant et 3 cafétérias à La Garde et un restaurant et une cafétéria à Toulon. Avantages : * Contribution à la mutuelle * Structures de restauration étudiantes accessibles au personnel * Prestations d'action sociale sous conditions * Mobilité interne proposée aux personnels * Accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière * Formation continue riche et accessible * Remboursement d'une partie des frais de transport Mission principale : * Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective Activités principales : * Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, * Mettre en place et préparer la distribution des plats, * Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire, * Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité, * Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine, * Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur. Compétences et connaissances : * Expérience en tant que cuisinier en restauration collective, * Savoir-faire culinaire, * Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur, * Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage, * Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective, * Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent, * Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie. Savoir être : * Organisation et rigueur * Dynamisme et autonomie * Sens et goût du travail en équipe * Sens du service public