Sommelier - au crocodile (1* michelin)

Production Être Sommelier au Crocodile, c'est notamment : - Assurer la qualité du service boissons dans le restaurant (prise de commande vins, eaux minérales, digestifs, autres boissons et conseil des clients sur le choix du vin en accord avec les mets) ; - Assurer le bon déroulement du repas des clients, de leur arrivée jusqu’à leur départ, ce qui inclut nos standards de service : accueil, qualité de service, organisation, rapidité, précision ; - Commenter les différentes cartes et évoquer la carte des vins ; - Participer à « l’encavement » du vin : contrôler les millésimes, la qualité des bouteilles, le nombre d’unités, etc ; - Stocker les différentes marchandises au bon endroit et à la bonne température ; - S’assurer de la qualité de la carte des vins et participer à son maintien ; - Suivre l’état des stocks, réaliser les inventaires ; - Veiller au respect des règles de sécurité et d’hygiène.