DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l’ensemble des autres services de l’Hôtel, le/la Chef(fe) de Partie Cuisine dépend du/de la Chef(fe) de cuisine et du Chef Exécutif. Il/Elle est responsable d’une spécificité de la cuisine (viande, poisson, garde-manger, …) et veille à la régularité du travail des commis(es) de sa partie. Vos missions principales : Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire. Ranger et stocker les livraisons des fournisseurs en cuisine et à l’économat après le contrôle du/de la Chef(fe) de Cuisine. Assurer le rangement, le nettoyage des chambres froides, espaces de travail et locaux. Gérer, former et motiver le personnel sous ses ordres (Demi Chef(fe) de partie, Commis(e), Stagiaires). Contrôler et superviser les procédures HACCP ainsi que les relevés de température. PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles / Palace. Vous êtes diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration. Vous êtes organisé, observateur, discret et vous avez le sens du détail, rejoignez-nous ! AVANTAGES Rejoindre Airelles Saint-Tropez Château de La Messardière c’est aussi bénéficier : De primes de fin de saison D'un accord de participation De notre couverture santé et prévoyance D’une cafétéria du personnel ouverte midi et soir D’un accès gratuit à nos parkings du personnel De navettes du personnel pour se rendre des logements au Château Des tarifs préférentiels dans les établissements du Groupe ! Mais aussi participer à toutes nos activités organisées pour le personnel : Célébrations, concours, soirées, qui seront rythmées par la remise de nombreuses récompenses ! Devenez le prochain talent Airelles Airelles Saint Tropez Château de La Messardière est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
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