Adouna est un nouveau restaurant & bar à cocktails situé à Asnières-sur-Seine, ouvert 7 jours sur 7, du matin au soir.
Le concept repose sur une véritable Afro-Asian experience, mettant à l'honneur les plats emblématiques des cultures culinaires d'Afrique de l'Ouest et d'Asie, sans les fusionner.
Notre cuisine est raffinée, respectueuse des traditions, moderne dans la présentation, et pensée comme une expérience à part entière. Dans un cadre contemporain, Adouna propose une carte élégante, vibrante et accessible.
Fraîchement ouvert, Adouna recherche son/sa futur(e) Directeur(trice) pour piloter les opérations !
Rejoignez une aventure culinaire unique mêlant les richesses d'Afrique de l'Ouest et d'Asie, dans un cadre vibrant et contemporain, en plein cœur d'Asnières-sur-Seine.
Vos missions
Management d'équipe
* Manager une équipe soudée, performante et motivée, en créant un véritable esprit de cohésion
* Assurer l'ouverture du restaurant et veiller à la fluidité des opérations
* Recruter, former, évaluer, fidéliser et développer l'ensemble des collaborateurs du restaurant
* Superviser la gestion RH quotidienne : plannings, temps de travail, entretiens annuels, atteinte des objectifs
* Garantir les performances économiques : productivité, masse salariale maîtrisée
* Animer, briefer et accompagner les équipes au quotidien
* Garantir l'esprit d'équipe, la bienveillance et la rigueur professionnelle
* Être responsable du bon déroulement du service : coordination des équipes salle/cuisine, accueil et satisfaction client
* Assurer la conformité des obligations administratives et légales
Performance opérationnelle
* Piloter les mises en place et les services avec méthode et efficacité
* Optimiser la coordination entre salle, cuisine et livraison dans le respect des process établis
* Gérer la réception et le contrôle des marchandises
* Garantir une qualité de service irréprochable : excellence produit, rapidité, précision
* Gérer les incidents internes et solliciter la gérante pour communiquer au mieux
* Veiller au respect du budget du restaurant
Hygiène et sécurité
* Assurer le respect rigoureux des normes HACCP
* Contrôler quotidiennement les procédures d'hygiène et de sécurité
* Maintenir des espaces de travail propres et organisés après chaque service
* Garantir la bonne tenue des installations et des équipements
* Assurer la mise à jour et le suivi du Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels
Gestion des stocks
* Gérer les stocks conformément aux procédures internes : inventaires, commandes, réceptions
* Garantir l'exactitude des stocks et leur bon état
* Optimiser les ratios de matières premières
* Être proactif sur les problématiques liées aux marchandises et alerter si nécessaire
Suivi, reporting et conformité
* Remonter les informations clés à la gérante pour assurer une réactivité optimale
* Suivre et maîtriser la masse salariale
* Veiller à la conformité des processus RH et opérationnels
* Contrôler régulièrement les standards de qualité, de service et de gestion
Process et formation
* Se tenir informé des dernières évolutions process et y participer activement
* Former les équipes aux nouveaux outils, méthodes et standards
* Être garant du respect des produits, des process, du dress-code et de l'état d'esprit ADOUNA
* Assurer la confidentialité des données stratégiques : recettes, chiffres, procédures
Profil recherché
* Formation Bac +2/3
* Minimum 3 ans d'expérience en management de restauration dans une structure exigeante
* Connaissances du système POS Lightspeed, logiciel Combo gestion RH et Zenchef pour les réservations.
* Rigueur, réactivité, capacité d'analyse et de gestion des priorités
* Excellente maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
* Leadership naturel, sens du service et engagement terrain
Conditions
* Contrat : CDI, temps plein
* Rémunération : à partir de 2800 € brut mensuel
* Primes complémentaires selon performance
* Lieu : sur site, en présentiel
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 2 800,00€à3 000,00€par mois
Horaires:
* Disponible le week-end
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
Formation:
* Bac +3 (Licence / Bachelor) (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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