Stratégie & organisation commerciale (20-25 %) Définir la stratégie commerciale globale : segmentation clients, circuits prioritaires, zones stratégiques. Élaborer le plan de prospection et de développement annuel. Construire la politique tarifaire, les packs produits et les offres commerciales. Mettre en place et structurer le CRM, tableaux de bord, indicateurs et outils de suivi. Identifier les opportunités marché en cohérence avec les capacités de production. Participer à la stratégie de marque et soutenir les nouveaux positionnements. Développement commercial BtoB (50-60 %) Prospection active : restaurants, poissonneries, épiceries fines, traiteurs, caves, hôtels, distributeurs spécialisés, acteurs du maritime. Organisation et réalisation des tournées terrain (Occitanie déplacements ciblés). Présenter les produits, réaliser des dégustations, construire les argumentaires. Négocier les conditions commerciales (prix, volumes, cadencements). Développer un portefeuille solide et fidéliser les clients historiques. Préparer et accompagner les lancements de nouveaux produits. Représenter l'entreprise sur les salons et événements professionnels. Suivi opérationnel du développement Coordination étroite avec la production et la conserverie : prévisions, besoins, stocks. Pilotage du suivi logistique : commandes, transport, livraisons, délais. Participation à la communication commerciale : photos, fiches produits, contenus, catalogues. Transmission d'informations claires entre les filiales (production / transformation / vente). Reporting régulier à la direction générale et analyse des performances. Activité BtoC - Comptoir du Thon (15-20 %) Piloter la stratégie commerciale du Comptoir en lien avec les cuisiniers et le coordinateur. Analyser les performances : CA, fréquentation, marges, panier moyen, saisonnalité. Superviser les tests produits, analyser les retours et proposer des ajustements. Optimiser la visibilité : PLV, dégustations, storytelling, mise en avant produits. Planifier les animations commerciales, ateliers culinaires et événements publics. Soutenir la montée en rentabilité et contribuer au plan annuel de performance. Garantir un niveau de service premium cohérent avec l'image Lubrano Frères.
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