Description du poste
1er contrat en CDD avec possibilité de passage sous statut de la Fonction Publique
HORAIRES DE TRAVAIL :
1. Roulement 1 week-end sur 3
2. Base horaire 39 heures
CRENEAUX HORAIRES POSSIBLES
3. 6h au plus tôt et 17h au plus tard/13h
MISSIONS
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
TACHES PRINCIPALES
4. Elaboration des préparations culinaires
5. Contrôle de la qualité des préparations
6. Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
7. Contrôle de l’application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d’activité
8. Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires
Profil recherché
Formation initiale requise
9. CAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collective
Compétences attendues
10. Maitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)
11. Bonne connaissance des équipements de restauration collective
12. Maitrise de l’ordonnancement des activités sur un poste de travail
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