Ouverture & lancement
* Participer activement à l’ouverture du restaurant (mise en place des process, respect des standards)
* Contribuer au recrutement et à l’intégration des équipes
* Accompagner la mise en place d’une organisation efficace dès le démarrage
Management & animation
* Encadrer les équipes opérationnelles (managers, équipiers)
* Assurer un management de proximité au quotidien
* Former, accompagner et faire monter en compétence les collaborateurs
* Relayer les décisions et la vision du Directeur
Pilotage de la performance
* Suivre les indicateurs clés (CA, productivité, qualité, masse salariale)
* Participer à l’atteinte des objectifs économiques du site
* Être force de proposition pour optimiser les performances
Exploitation & terrain
* Garantir le bon déroulement des services
* Gérer les flux clients dans un environnement à fort volume
* Veiller au respect des standards (qualité, hygiène, service)
* Être présent sur le terrain et exemplaire dans l’exécution
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