Description du poste :
Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes selon les normes de production.
Respecter les cahiers des charges clients (qualité, calibrage, rendement).
Participer à la transformation et au conditionnement des produits carnés.
Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
Contrôler la qualité des matières premières et signaler toute non-conformité.
Entretenir et nettoyer le matériel, les outils de découpe et le poste de travail.
Description du profil :
Vendre des produits ou services - Entretenir un poste de travail - Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues - Contrôler la qualité d'un produit - Préparer des plats traiteurs - Suivre l'état des stocks - Nettoyer du matériel ou un équipement - Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères - Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier.) - Boucherie - Découpe de viande - Origine des produits et leurs propriétés - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Stockage de produits alimentaires
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.