Mission Culinaire Exigeante
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La Chef de Cuisine Adjoint est chargé d'assurer la qualité et l'excellence culinaires. Il doit garantir une expérience client exceptionnelle en assurant rapidité, constance et excellence dans la préparation des plats.
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Les missions principales incluent :
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* Garantir la satisfaction des clients en assurant une qualité constante et exceptionnelle dans les plats servis.
* Contribuer activement au rayonnement et à la notoriété du restaurant en travaillant en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Chef Corporate Groupe.
* Superviser et contrôler l'état général de la cuisine et des postes de travail pour garantir un environnement de travail sûr et efficace.
* Participer à la mise en place du service et coordonner son déroulement pour assurer la fluidité et la qualité.
* Veiller au bon fonctionnement du service en lien avec les équipes de salle et de cuisine pour garantir une coordination optimale.
* Collaborer sur les tâches administratives, plannings et organisation opérationnelle pour améliorer l'efficacité globale.
* Participer au recrutement, à l'intégration et à l'animation des équipes de cuisine pour favoriser un environnement de travail positif.
* Accompagner le développement des compétences et l'évolution professionnelle des collaborateurs pour renforcer leur confiance et leur engagement.
* Veiller rigoureusement au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP) pour garantir un environnement de travail sain et sûr.
* Assurer une communication fluide et efficace avec l'équipe de salle pour garantir une coordination optimale.
* Maintenir un lien de collaboration étroit avec les différents services de l'hôtel et partenaires externes pour favoriser la coopération et l'échange d'idées.
* Réaliser toute mission complémentaire contribuant au bon fonctionnement de la cuisine pour améliorer l'efficacité globale.
* Maîtriser les techniques culinaires et être en capacité de gérer des services à fort volume (100 à 150 couverts minimum) avec un haut niveau d'exigence qualitative.
* Contrôler systématiquement les préparations et les envois pour garantir la qualité et la régularité de l'expérience client.
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Compétences et Qualifications Requises
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* Avoir une forte présence opérationnelle et être capable de prendre des décisions rapides et efficaces.
* Capacité à organiser 80/150 couverts par service sans compromettre la qualité.
* Être un excellent meneur d'hommes et un vrai leader pour motiver et encadrer l'équipe.
* Expérience de l'encadrement d'équipe pour favoriser la collaboration et la motivation.
* Organisation et rigueur pour garantir la qualité et l'efficacité.
* Excellent relationnel et capacité à communiquer avec l'ensemble des équipes du restaurant pour garantir une coordination optimale.
* Bon gestionnaire pour prendre des décisions financières et stratégiques pour améliorer l'efficacité globale.
* Bonne connaissance des normes d'hygiène pour garantir un environnement de travail sain et sûr.
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Informations Complémentaires
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* Salaires compétitifs pour reconnaître la valeur et le talent des collaborateurs.
* Poste à pourvoir en septembre pour offrir une opportunité de croissance et de développement.
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