Plus qu’un simple concept, un état d’esprit! Pas besoin de sortir de la plus grande école hôtelière de France, chez Pedzouille, nous cherchons des joyeux lurons à l’âme d’aubergiste, passionnés par leur métier.
Nous recherchons les perles rares pour participer au développement de notre auberge d’altitude, avec sa terrasse en rooftop (implantée sur le toit du Novotel Paris Porte de Versailles), avec une équipe motivée et engagée autour d’un projet commun : faire plaisir, surprendre et fidéliser!
Mais Pedzouille - La Grange, c'est quoi?
Un esprit festif et convivial. Tu devrais facilement t’intégrer si tu aimes gueuler, chanter et danser!
Une cuisine faite maison avec des produits frais. Tu vas kiffer si tu es un amoureux de la bonne bouffe!
Un lieu plein à craquer, tu risques de ne pas t’ennuyer!
Rejoins la mif Pedzouille, restaurant 100% français, attaché à son terroir et à l’artiste de nos campagnes.
Si tu n’as pas peur de te faire bousculer, ose rentrer, on sera là pour t’intégrer!
Description du poste
Le Leader Restauration (Maître d’Hôtel) s’occupe de l’accueil des clients au restaurant et se coordonne avec l’équipe de salle dans la gestion des tables disponibles. Il accompagne les gueuleurs et le responsable de salle sur le paiement des tables et finalise l’expérience client jusqu’à leur départ.
Il fait partie intégrante de l’équipe et participe au service en tant que «gueuleur» ou «coursier» selon les besoins.
Il doit fédérer les clients et l'équipe autour des valeurs de Pedzouille.
Il est garant de la satisfaction des clients par son sens de l’accueil et son hospitalité, avec un service authentique, atypique mais surtout rigoureux.
Il surprend et fidélise les clients selon les objectifs de la direction.
Techniques métier :
* Gestion du planning de réservations individuelles et de groupes, selon saisonnalité et événements
* Suivi des demandes de réservations via ZenChef et Privateaser
* Optimisation des réservations selon la capacité d’accueil et redirection si nécessaire
* Réduction des risques de no-shows
* Communication selon les recommandations de la marque Pedzouille et le plan commercial annuel
* Gestion des demandes de groupes en collaboration avec le service commercial de l’hôtel
* Participation à la bonne ambiance de travail et à la cohésion d’équipe
* Accueil des clients à l’entrée selon l’activité et gestion des flux
* Service au restaurant, en position de «gueuleur» ou «coursier» si besoin
* Application rigoureuse des standards de service
* Connaissance et présentation de l’offre en oral
* Mise en avant des produits
* Adaptation à l’affluence et saisonnalité
* Application des procédures Pedzouille et de l’hôtel
* Vérification des contrats, conditions de vente et règlements
* Gestion des réclamations et observations clients
* Soutien aux coéquipiers
* Représentation de l’esprit Heartist dans les interactions
* Service chaleureux, authentique et personnalisé
* Conseil et fidélisation des clients
* Suivi des demandes et attentes client
* Respect du process expérience Pedzouille
* Gestion des réclamations selon la procédure
* Participation à des animations (anniversaire, évènements)
La commercialisation et la vente :
* Augmentation du chiffre d’affaires via offres commerciales et ventes additionnelles
* Fidélisation de la clientèle
* Respect de la stratégie commerciale Pedzouille et de l’hôtel
* Respect des procédures de facturation et encaissement
* Gestion de la vaisselle et du matériel pour éviter la casse
* Participation aux inventaires
Hygiène, Sécurité et Environnement
* Propreté du lieu de travail
* Respect des règles HACCP et PAMS
* Connaissance des procédures en cas d’évacuation ou incendie
* Application de la politique Clé Verte
* Grooming et présentation soignée
* Travail efficace en équipe
* Sens des responsabilités et initiatives
* Passion pour la nourriture et les boissons
* Esprit commerçant sans forcer la vente
* Sens de l’accueil, du service et de la satisfaction client
* Animation d’équipe
* Dynamisme, bonne humeur, sourire
* Rigueur et organisation
* Bonne présentation
* Maîtrise de l’anglais et d’une autre langue étrangère
* Sensibilité au management opérationnel
* Excellente communication orale
* Attitude professionnelle
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