[CDI - DIRECTEUR DES OPÉRATIONS, MAISON ET CHEF D'EXCEPTION]
Un chef reconnu en France et à l’international, une maison gastronomique et hôtelière en pleine transformation, une ambition qui dépasse les frontières.
Nous recherchons un.e Directeur.rice des Opérations, pilier stratégique et opérationnel, pour accompagner l’équipe, piloter les services au quotidien et faire rayonner l’établissement.
VOS MISSIONS :
* Être le 3ᵉ œil de la direction, garant du bon fonctionnement des restaurants et de l’hôtellerie.
* Assurer une présence active et opérationnelle pendant les services : observation, coordination, renfort si besoin en salle.
* Apporter un soutien direct aux équipes opérationnelles en cas de tension (retard, imprévu, service VIP, absence...).
* Superviser et accompagner les managers (Chef de réception, Maître d’Hôtel, Chef exécutif, Chef sommelier).
* Gérer l’administratif et le développement RH, des contrats à l’intégration des talents (EAE, formation, recrutement).
* Faire vivre et incarner la marque, avec une présence forte auprès des équipes et des clients.
* Piloter les opérations au quotidien, en veillant aux standards de service et à la fluidité des services.
* Accompagner la montée en puissance du groupe, avec des projets d’expansion en France et à l’international.
VOTRE PROFIL :
* Première expérience en direction de restaurant ou direction de la restauration, avec une forte sensibilité au service.
* Excellent relationnel et bagout naturel, à l’aise avec une clientèle exigeante.
* Leadership exigeant mais bienveillant, capable de fédérer, cadrer et faire grandir une équipe jeune et ambitieuse.
* À l’aise sur les aspects administratifs et RH, avec une vision globale des opérations .
* Tempérament proactif et adaptable, capable de travailler sur le terrain au contact des équipes .
* Goût pour le travail bien fait, la culture du détail, et l’envie de contribuer au rayonnement d’une maison d’exception .
VOS AVANTAGES :
* CDI – Agent de Maîtrise, avec évolution possible vers un statut cadre.
* Un poste clé, au cœur du développement de l’établissement.
* Un cadre de travail inspirant, entre luxe discret et exigence gastronomique.
* L’opportunité d’accompagner une maison en pleine expansion et de jouer un rôle majeur dans son avenir.
Envie d’un défi où vous aurez un véritable impact sur une maison d’exception ? Envoyez-nous votre candidature.
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