Gestion du point de vente:
* Participer à l’ouverture et à la fermeture de la boulangerie
* Connaître les produits et leur composition
* Valoriser les produits et assurer la rotation
* Valoriser la boulangerie (nettoyage du point de vente, du salon de thé, de la terrasse, clim, chauffage, musique…)
Gestion de la vente:
* Accueillir le client et en faire sa priorité
* Ecouter et prendre en compte les besoins client
* Proposer des produits complémentaires (ventes additionnelles ou suggestives)
* Clôturer la vente par l’encaissement
* Gérer les réclamations clients
* Préparer et remettre les commandes client
* Maîtriser parfaitement le livret de vente
* Informer les opérations mise en place par le service marketing
La formation:
* Accompagner la formation des apprentis
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