Vous pilotez et êtes le garant de toute l'activité food de l'entreprise. Vous pensez et mettez en oeuvre la stratégie food en pilotant les missions de R&D, de qualité et d'hygiène, d'achats food, et de merchandisiging (en collaboration avec le marketing et la brand), par le management de l'équipe Food.
Vos principales missions sont les suivantes :
R&D / Veille
- Repérer les nouvelles & futures tendances culinaires
- Développer des recettes en collaboration avec les chefs R&D de nos partenaires productifs
- Adapter les recettes aux contraintes de production
- Etudier le marché & les nouveaux acteurs (foodmarket, restaurants..)
- Organiser des benchmarks concurrentiels & innovants
- Sourcer les produits innovants pour compléter les gammes (boissons, desserts, entrées, petits +)
Qualité & Hygiène
- Contrôler régulièrement le bon respect des fiches techniques des recettes
- Contrôler la qualité au quotidien au sein des 22 BU en collaboration avec les opérations
- Suivre le niveau d'hygiène chez nos partenaires en local et mettre en place des plans d'actions
- Gérer la partie RSE pour la food (Réduction empreinte carbone, EGALIM...)
Achats Food
- Gérer & négocier les contrats annuels avec nos fournisseurs
- Piloter les volumes de commande & les prévisionnels en collaboration avec les opérations
- Gérer les relations commerciales avec nos partenaires productifs
- Répondre aux appels d'offres en collaboration avec les Sales
Merchandising
- Gérer le catalogue de plats et de sa performance
- Optimiser la performance en collaboration avec le marketing & la brand
- Définir un plan d'action commercial en collaboration avec le marketing & la brand
- Etablir des menus hebdomadaires pertinents
Pilotage & stratégie
Finance
- Veiller au bon respect de la marge brute et l'optimiser
- Gérer le budget annuel accordé à la food et son équipe
Management
- Gérer, accompagner et faire grandir une équipe de 3/4 personnes
Stratégie
- Créer, gérer & piloter une feuille de route court, moyen et long terme
De formation supérieure, vous possédez une expérience significative dans le secteur de la food sur des fonctions Achats, Responsable de Restaurant, Diététicien...
Vous avez déjà managé une équipe.
Vous possédez une réelle appétence produits et vous tenez au courant des tendances culinaires.
Doté d'une belle aisance relationnelle, vous êtes reconnu pour vos qualités de communiquant et de négociateur.
Rigoureux, organisé, vous savez travailler en mode projets et êtes force de proposition.
Keylinkjob est le cabinet de recrutement Lillois, qui prend soin de ses clients et de ses candidats.
Nous sommes une équipe de consultants RH, chacun expert sur l'un de ces 6 domaines : finance, marketing & communication, sales, office management, retail et supply chain. De par sa spécialité, chaque consultant dispose d'une connaissance très fine de ses métiers et des meilleurs candidats disponibles sur le marché.
Notre vocation ? Faire naître de belles rencontres et de longues histoires en créant le match parfait entre nos clients et nos candidats.
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