En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation préliminaire, du processus de cuisson, de la mise en assiette et de la présentation de plats de haute qualité afin d'offrir une excellente expérience client.
Quelle sera votre mission?
En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation préliminaire, du processus de cuisson, de la mise en assiette et de la présentation de plats de haute qualité afin d'offrir une excellente expérience client.
Quelles seront vos responsabilités?
Production
* Etre capable d’assurer le service du midi, du soir et/ou du petit déjeuner
* Etre capable d’assurer le service des banquets et groupes
* Reproduction des recettes données
* Fabriquer et dresser les plats de sa partie
* Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats
* Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais
Gestion
* Respecter les fiches techniques
* Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières
* Partager ses tâches et contrôler le travail des chefs de partie, ½ chefs de partie, commis…
* Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
* Contribuer à la bonne gestion du matériel, signaler les problèmes
* Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine après le service
Qu'attendons-nous de vous?
* 1 à 2 ans d'expérience en tant que commis de cuisine, de préférence dans un hôtel similaire.
* Formation professionnelle de cuisine
* Formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de la cuisine.
* Capacité à travailler seul(e) et en équipe.
* Sens de l'organisation.
* Capacité à travailler sous pression.
* Orientation client.
* Souci du détail.
* Capacité d’adaptation
* Rigueur et méthode
* Présentation soignée, hygiène
* Sens de l’organisation
* Disponibilité et réactivité
* Esprit équipe
* Polyvalence
Pourquoi nous choisir?
Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:
* Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
* Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
* Une offre de formation riche et variée.
* Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles.
* Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates".
* Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
* Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.
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Chef de partie H/F - CDD saison estivale
Chef(fe) de Partie - Petit Déjeuner (H/F)
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Chef de Partie - H/F - CDI - Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco
Villefranche-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France 2 months ago
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