Vos missions - Management participatif : encadrer et fédérer une brigade de 13 personnes, favoriser la cohésion et l'esprit d'équipe, accompagner la montée en compétences. - Création culinaire : élaborer menus et cartes en collaboration avec la direction, garantir qualité et régularité des plats, valoriser les produits locaux et de saison. - Organisation & gestion : assurer fluidité du service (120 couverts/jour), gérer les stocks et les fournisseurs, optimiser les coûts et marges. - Hygiène & sécurité : veiller au respect des normes HACCP et garantir un haut niveau d'exigence.
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