Description du poste
Relevant du Premier Maître d'Hôtel en charge et de ses assistants, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
* Proposer constamment un service professionnel, amical et agréable
* S'assurer avant chaque service de la présentation des équipes selon les standards Fairmont et la correcte mise en place du restaurant
* Accueillir les clients selon les standards Fairmont Hotels & Resorts
* Superviser le service dans un rang ou une section composée de Commis et Chefs de Rang
* Contrôler l’inventaire et les réquisitions quotidiennes
* S’assurer d’une bonne communication entre Maître d’Hôtel et l’équipe
* Connaître parfaitement les différents plats, apéritifs et vins servis dans le restaurant
* Diriger le client vers les suggestions et plats proposés chaque jour par le Chef
* Assurer une satisfaction optimale de la clientèle en donnant un service des plus courtois et s’assurer de l’utilisation du nom
* Gérer les réservations avec les hôtesses (flux, distribution des tables, etc.) lors du service (communication régulière sur disponibilités et attentes des clients)
* Constamment à la recherche d’améliorer le produit et rendre le service plus efficace
* Signaler immédiatement tout dysfonctionnement de l’environnement de travail ou matériel
* Autres tâches, telles qu’assignées
Qualifications
* Une expérience préalable est un atout
* Trois années d’expérience minimum en restauration
* Maîtrise des langues française et anglaise, bonne connaissance de l'italien
* Connaissance Micros, Microsoft un plus
* Très bonne présentation
* Capacité à travailler en équipe
* Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
* Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
* Sens du leadership
Informations supplémentaires
* Indemnité de nourriture
* Indemnité de transport
* Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
* Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
* Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor
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