Sommelier (h/f)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :


1. Conseil & service client

* Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.

* Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.

* Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.

* Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.


2. Gestion de la cave & des stocks

* Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).

* Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).

* Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.

* Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).


3. Formation & transmission

* Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.

* Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.

* Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.



Profil recherché :

* Expérience :

o Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).

o Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus.

* Qualités humaines :

o Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé.

o Esprit d’équipe : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction.

o Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*.

o Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.

* Compétences techniques :

o Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.

o Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.

o Aisance à l’oral en français – bon niveau d’anglais souhaité.

o Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B.

* Motivation & disponibilité :

o Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin.

o Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés.

o Permis B indispensable.

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

* Deux jours de repos consécutifs

* Une grille de salaire élevée

* Prime de 13eme mois

* Prime essence entre 30€ et 50€ net

* Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

* Un restaurant du personnel

* Prime de salissure

* Une mutuelle et une prévoyance avantageuses

* Parking pour le personnel

* Vestiaires et douches

* Une pointeuse

* L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

* Nous récompensons les employés du mois

* Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

* Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !

1er échange téléphonique avec le bureau RH

Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

Prise de décision