EHPAD de 67 lits + 14 appartements de résidence séniors, environ 150 repas/jour ( résidents + personnel).
Vous travaillez avec un cuisinier en 7h-19h et un plongeur en 8h-20h
Vous vous chargez de faire:
- Mise en place
- Production chaud/froid
- Texture mixée / hachée
Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène
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