Nous sommes une pâtisserie mono produit à savoir nous déclinons le brownies en 12 variantes.
L'idée est simple : Nous avons besoin de quelqu'un pour nous produire une grande quantités de brownies d'avance afin d'avoir du stock que nous sur gèlerons en pâte crue. Pas besoin d'effectuer les cuissons.
Nous n'avons pas besoin d'un expert en pâtisserie toutes les fiches de productions sont établies :
- Recettes
- Quantités de chacun des ingrédients
- Ordres des ingrédients
- Poids de pâte par moule
En bref il y'a juste à suivre la recette écrite !
Seuls pré requis :
Travailler rapidement pour réaliser un maximum de production : minimum 2x12 recettes de 40 parts/jours
Minimum de base et bon sens en cuisine
Le laboratoire de cuisine est situé sur place et très bien équipé (four Unox, batteur 20L etc.)
Pâtisserie mono-produit et coffee shop
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