Dans le cadre d’une formation TP Chef de partie arts culinaires et pâtisserie, nous recrutons un(e) alternant(e) pour l’un de nos restaurants partenaires, reconnu pour son équipe chaleureuse, passionnée et engagée !
En tant que membre clé de l’équipe de cuisine, le(la) chef(fe) de partie est responsable de la mise en place des postes (froid, chaud, pâtisserie).
Il(elle) gère les stocks des produits et tient informée sa hiérarchie grâce à un inventaire quotidien.
Missions :
* Préparation et mise en place des aliments en suivant les recettes et les standards définis
* Réception et vérification des marchandises, puis rangement dans les zones de stockage appropriées
* Gestion de la production des plats (chaud, froid, pâtisserie) pendant les services
* Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Nettoyage de la cuisine et plonge après chaque service
* Gestion des inventaires mensuels des produits de la cuisine sous la supervision du chef de cuisine
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