Chef de cuisine traiteur autonome (h/f)

Chef de Cuisine Traiteur : L'autonomie et vos Week-ends libres ! (H/F)
Vous en avez assez des coupures et de travailler le week-end ? Rejoignez notre boutique artisanale (Épicerie fine, Traiteur maison, Pâtes fraîches) et reprenez les commandes d'un laboratoire à taille humaine où votre savoir-faire est valorisé.
Votre mission : Création & Gestion totale
Plus qu'un simple exécutant, vous pilotez votre cuisine en totale autonomie :
Production 100% Maison : Vous réalisez nos spécialités (Lasagnes viande/légumes, Parmentier de canard, Brandade de morue, Pâté en croûte, Quenelles, Bouchées à la reine au ris de veau, Quiches variées et Verrines gourmandes).
Pilotage du poste : Vous gérez vos stocks, anticipez les besoins et passez vos commandes en direct auprès de nos fournisseurs partenaires.
Organisation : Vous cadencez votre production pour la mise en vitrine des mardis et vendredis.
Pourquoi nous rejoindre ? (Le "Plus" du poste)
Poste basé à Sarzeau : cadre de travail agréable au sein de la presqu'île.
Équilibre vie pro/perso : Travail du Lundi au Vendredi. Repos Samedi et Dimanche toute l'année.
Horaires stables (Sans coupure) : Lundi au Vendredi : 06h30 - 14h00 (avec pause déjeuner incluse selon planning)
Évolution : Possibilité d'heures supplémentaires majorées en juillet et août.
Profil recherché :
Cuisinier(ère) de métier, vous maîtrisez les bases de la cuisine traditionnelle et de la charcuterie pâtissière (pâté en croûte). Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de gérer un poste seul(e) de A à Z.
Passage de relais serein : Une semaine d'immersion et de passation en binôme avec la cuisinière actuelle est prévue jusqu'au 3 avril pour vous transmettre nos recettes et nos méthodes de gestion.