Chef de cuisine h/f

PROMAN Saint-etienne recrute pour son client un chef gerant de cuisine H/F

Vos mission seront :

- Concevoir et réaliser la carte d'été avec les propriétaires. Carte courte avec quelques incontournables et des suggestions à l'ardoise.
- Garantir la qualité constante des préparations, le dressage et la présentation des assiettes,
- Effectuer les commandes auprès des fournisseurs référencés, gérer les stocks, et organiser votre poste de travail de manière structurée,
- Encadrer et manager le commis de cuisine.
- Collaborer avec les propriétaires pour assurer un service fluide et de qualité,
- Assurer une application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Garantir la rentabilité des propositions culinaires.

Salaire : 2700€ mensuel

1 jour de repos fixe par semaine + 1 week-end sur 2

Etablissement fermé le soir

15 RTT

13ème mois versé après un an d'ancienneté

Prime d'objectif

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Expérience confirmée en cuisine avec encadrement d'équipe

- Rapidité d'exécution et grande organisation

- Rigueur absolue dans le respect des fiches techniques

- Capacité à gérer les volumes avec constance

- Leadership structurant

- Se débrouiller en anglais

Nous recherchons un profil autonome, capable de gérer la production, l'organisation et le management de proximité dans un environnement résidentiel.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.