Description du poste
Rattaché(e) à l‘Hotel Manager, le/la Directeur.trice Restauration est en charge de piloter, d‘animer et de superviser la satisfaction et fidélisation client, l‘engagement des talents, la qualité et la performance financière de la restauration.
Sa priorité est de superviser l‘ensemble des services opérationnels liés à l‘activité Restauration, parmi lesquels le service des banquets, les restaurants, le Rooftop, le service en chambre, le petit déjeuner et bars? tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de son département, en générant des revenus, en maîtrisant les coûts et en gérant la productivité de ses équipes.
Sa seconde priorité sera d‘atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction Talents en recrutant, formant et développant l‘engagement et la fierté d‘appartenance de ses équipes, en analysant les tendances du moment et en faisant les recommandations en conséquence.
Enfin, sa troisième priorité sera de s‘assurer, par un suivi régulier de ses forecast et de son budget, de la maîtrise des frais de gestion et du développement de la Topline et de participer à l‘ensemble des projets positionnant l‘établissement vers l‘excellence.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
1. Représente le service F&B dans l'hôtel, assure le fonctionnement efficace et harmonieux du service F&B en fournissant des services et un soutien aux autres divisions, le cas échéant
2. Assiste à toutes les réunions nécessaires et apporte sa contribution
3. Traite les demandes des clients et des employés de manière courtoise et efficace, signaler les plaintes ou les problèmes si aucune solution immédiate ne peut être trouvée, tout en assurant un suivi rapide
4. Respecter les règles et règlements établis dans le manuel de l'employé et les politiques de l'hôtel en matière d'incendie, d'hygiène, de santé et de sécurité
5. Participer activement au bien-être, à la sécurité, au développement et à la santé des employés en leur donnant des conseils, des avis et un retour d'information sincère et diplomatique
6. Assurer une présentation personnelle et une toilette de qualité
7. Maintenir des interactions positives avec les clients et les collègues en entretenant de bonnes relations de travail
8. Faire preuve d'une gestion et d'un comportement responsables à tout moment et représenter positivement l'équipe de direction de l'hôtel
Qualifications
SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :
9. Au minimum 8 ans d‘expérience dans la gestion de l‘activité Restauration dont 3 ans en tant que Directeur.trice de la Restauration
10. BTS/Licence Hôtellerie Restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier
11. Expérience internationale
12. Expérience gros porteur (plus de chambres)
13. Parfaitement bilingue anglais
14. Expérience d‘implémentation de concepts restauration innovants
15. Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l‘initiative
16. Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d‘élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing
17. Excellentes aptitudes à communiquer, à l‘oral comme à l‘écrit
18. Capacité à former les membres de l‘équipe et à développer leurs compétences, à responsabiliser et à promouvoir l‘initiative
19. Excellentes compétences organisationnelles
20. Compétences analytiques
21. Fortes capacités relationnelles
22. Manager de terrain
23. Optimisme, authenticité, innovation, créativité, empowerment, leadership, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté.e client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges
Informations supplémentaires
POURQUOI NOUS REJOINDRE
24. Statut cadre au forfait (RTT inclus)
25. Rémunération attractive avec prime sur objectif
26. 13ème mois dès 6 mois d‘ancienneté
27. Indemnité nourriture en plus sur votre rémunération
28. Mutuelle prise en charge à 60% par l‘employeur
29. Pass Navigo pris en charge à 75%
30. Participation filiale du groupe Accor et Intéressement hôtel
31. Horaires en continue sans coupure
32. 2 jours de repos consécutifs
33. Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein coeur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
34. Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
35. Tenue de travail fournie et entretenue par la blanchisserie de l‘hôtel
36. Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre )
37. Nombreuses possibilité de formation et d'évolution de carrière au sein de notre hôtel et du groupe Accor
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