Sous chef cuisine

Au cœur d’un environnement privilégié entre océan, forêt de pins et parcours de golf, la Maison Chiberta à Anglet abrite le restaurant ABRAZO by Juan Arbelaez, une table singulière portée par le chef Juan Arbelaez. La cuisine y est généreuse, moderne et engagée, centrée autour de la cuisson à la braise, mêlant influences sud-américaines, traditions basques et mise en valeur des produits de saison.
Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) en CDI, passionné(e) par la cuisine de caractère, organisé(e) et animé(e) par l’exigence du goût et du travail bien fait.
Avantages :
* Mutuelle



Sous la supervision directe de la Cheffe de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade :
* Assister la Cheffe dans la gestion quotidienne et l’organisation de la cuisine
* Coordonner et encadrer les différents postes pendant la mise en place et le service
* Veiller à la qualité des préparations, des cuissons et du dressage des assiettes
* Participer activement à la création et à l’évolution de la carte
* Garantir l’application des normes d’hygiène et des procédures HACCP
* Accompagner, former et motiver les membres de l’équipe en cuisine
* Participer au suivi des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts

Vous disposez idéalement d'un logement à Biarritz ou alentours et disposez :
* Expérience significative en tant que Sous Chef de cuisine ou un poste similaire.
* Passion pour la cuisine et souci du détail.
* Dynamisme, rigueur et esprit d'équipe.
* Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
* Sens du goût et de l’esthétique dans la présentation des plats.
* Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.