Gestion et organisation des commerces :
Organisation et coordination des services en collaboration avec le chef de bar, le chef de salle du restaurant, le chef de cuisine, le chef de l'épicerie.
- Suivi opérationnel des chefs de services : le chef de bar, le chef de salle du restaurant, le chef de cuisine, le chef l'épicerie
- Connaissance et respect de la législation en vigueur
- Connaissance, respect et application des règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire
Achats
- Veille à la bonne tenue des ratios et du budget achats alimentaires
- Respect des budgets alloués, propositions d'investissement et d'achat de matériel
- Préparation, suivi et contrôle des achats et organisation des différents commerces des campings
- Gestion des stocks et inventaire
- Relation avec les fournisseurs et suivi des factures
- Applique les principes du développement durable
Ressources humaines et gestion administrative
- Réalisation des plannings de travail et suivi des heures de travail
- Intervention en production (bar, restau, snack.) pour les remplacements ou en cas de besoin
- Respecte et fait respecter le règlement intérieur du camping et « l'esprit d'entreprise »
Gestion du parc matériel des commerces
- Recueil des besoins en matériel, participation aux achats
- suivi de la maintenance du parc de matériel pour l'ensemble des services
Développement des ventes et du chiffre d'affaire
- Etre force de proposition pour des innovations produit ou d'organisation
- Garantir un haut niveau de Qualité des prestations
- Mise en place d'actions promotionnelles et de nouveaux produits pour augmenter les ventes
- Maîtrise de l'anglais
- Connaissances de la législation en vigueur
- Connaissance de l'outil informatique (construction de tableau et d'outils de gestion)
- Qualités relationnelles (écoute, sens du contact, empathie.
- Rigueur, fort sens de l'organisation
- Autonomie
- Volonté de garantir une qualité de prestations (décoration, choix des matières premières.)
- Expérience 2 ans poste similaire
Experience: Expérience exigée de 2 An(s)
Dans un cadre idyllique dans le Jura au cœur de la région des Lacs, Le Camping FAYOLAN **** recherche activement son nouveau ou sa nouvelle Responsable des commerces pour la saison 2024.
Poste à pourvoir du 01 mai au 13 septembre 2024
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