Aide de cuisine (f/h)

Assurer la gestion logistique du restaurant scolaire
* Assurer la commande des marchandises nécessaires à la confection des repas
* Assurer la transmission des informations diverses avec le fournisseur
* Réceptionner, contrôler et stocker les arrivages (frais et sec) dans le respect des normes en vigueur
* Vérifier les factures et les transmettre au service administratif pour suite à donner
* Assurer la traçabilité des produits
* Participer à la commande publique relatif aux matériels et équipements du restaurant (produits d'entretiens, vaisselles, fournitures, ...)

Assurer la production des repas journaliers livrés dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Relever la température
* Préparer les entrées, plats et desserts
* Mettre les plats en chauffe
* Préparer les plats
* Couper le pain
* Appliquer les normes et les dispositifs d'hygiène et de sécurité
* Relever les températures et conserver un échantillon des plats

Mise en place du service
* Mise en place des tables, chaises, couverts, carafe, pain

Servir les repas au restaurant scolaire (en binôme)
* Accueillir les enfants, compter les enfants
* Servir les plats

Effectuer l'entretien des locaux et la plonge dans le respect des règles d'hygiène
* Faire la plonge
* Nettoyer et désinfecter la cuisine
* Nettoyer les matériels (four, réfrigérateur, plan de travail, bacs, éplucheuse...)
* Nettoyer l'ensemble des vitres du restaurant scolaire
* Nettoyer le local à poubelle
* Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien et réaliser les contrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
* Entretenir le linge de cantine (nettoyage et repassage)

Activités administratives
* Assurer la mise à jour des registres
* Établir un listing du nombre de repas à facturer
* Organiser les menus des semaines à venir
* Diffuser et communiquer les menus
* Archiver les documents règlementaires

Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public