Boulanger / boulangère (h/f)

Boulanger / Boulangère (H/F) 78 - MONTIGNY LE BRETONNEUX


Offre n° 196DBHC
Boulanger / Boulangère (H/F)

Missions principales :Le Boulanger(ère) a pour mission de réaliser la fabrication des produits mis en vente. Il/ Elle veille à :- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe- Assurer la fabrication et la qualité de produits mis en vente dans le respect des recettes et des procédures établies par l'entreprise- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiéesActivités :PRODUCTION :- Prendre connaissance et suivre les fiches de fabrication journalières- Préparer les matières premières et les produits semi-finis et s'assurer de leur disponibilité (quantité) et de leur confirmé (qualité)- S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste- Procéder aux différentes étapes de fabrication- Etre amené ponctuellement à aider les membres de l'équipe, en cas de nécessité- Adapter la fabrication et les besoins de cuisson en accord avec ses responsables- Respecter son planning en quantité, qualité et horaire- Respecter l'organisation de travail définie avec les responsablesQUALITE PRODUITS :- Contrôler la qualité des produits finis- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, et alerter- Contrôler régulièrement la quantité des produits fabriqués et possibilité de mettre en rayon- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matières premières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisonsHYGIENE, SANTE et SECURITE :- Veiller à l'application stricte de toutes les règles d'hygiène- Assurer le nettoyage des espaces de production et des zones de stockage- Appliquer les règles de sécurité alimentaire- Respecter l'utilisation des équipements de travail dans le respect des modes opératoires et des normes de sécurité- Respecter les exigences internes et réglementaires- Utiliser les équipements de protection individuelle mis à dispositionGESTION DES STOCKS :- Participer à la réception et au contrôle des marchandises livrées- Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits lors du rangement et de leur utilisation- Vérifier la conformité apparente des matières premières- Assurer la bonne rotation des stocksMAITENANCE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DES ACTIFS :- S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste- Assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockagePROCEDURES D'ENTREPRISE :- Appliquer les procédures liées à son poste- Respecter les recettes de fabricationHoraires : deux semaines du matin (05h00 - 11h30) puis deux semaines de l'après-midi : (13h00 - 19h00)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

* Salaire brut : Mensuel de 1812.00 Euros sur 12 mois


Profil souhaité


Expérience

* Débutant accepté
* CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable


Compétences

* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* Caractéristiques des farines levure, additifs


Savoir-être professionnels

* Avoir l'esprit d'équipe
* Avoir le sens du service
* Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


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