Qui sont-ils ?
369° Hôtels & Maisons est un groupe d’explorateurs, de collectionneurs, découvrant des maisons aux quatre coins de l’hexagone et plus si affinité.
Le Groupe 369° Hôtels & Maisons développe une nouvelle typologie d’établissements hôteliers 4 et 5* où s’apprécie un luxe sensé, en phase avec son environnement. Le but est de créer la surprise, tant sur le marché qu’auprès des hôtes et d’entreprendre toujours en ce sens.
De la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise est à la fois stratégique et opérationnelle, nous offrant une vision à 360° sur notre industrie, avec pour ambition d’y ramener toujours quelque chose de neuf.
L'Ecrin Blanc recherche son/sa Pizzaiolo en CDD pour sa saison d'hiver 2023 - 2024. Rattaché(e) au chef de cuisine, le/la pizzaiolo a pour mission d’assurer de façon autonome la production des pizzas conformément aux fiches techniques. Il/elle est responsable du secteur ‘pizzéria’ de la cuisine en assurant l’organisation, la coordination et le service. Il/elle contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.
- Préparer les pizzas au menu et selon les commandes spécifiques des clients, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel et la marque, de la préparation des garnitures/pâtes à la cuisson de la pizza et au dressage.
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
- Déterminer, réceptionner et contrôler les livraisons, les sorties magasins de sa partie
- Organiser la production nourriture de sa partie dans le cadre des bons de production
- Gérer la rotation, contrôler et stocker les marchandises de sa partie.
- Apporter un avis sur la qualité des marchandises livrées dans sa partie
- Assurer l’approvisionnement et la bonne tenue de sa partie
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence des évènements et des clients Être impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs de son service- En respectant scrupuleusement les fiches techniques
- En évitant tout gaspillage et perte de marchandises
- En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel
- Procéder au nettoyage des plans de travail et du matériel
- Réaliser les inventaires, contrôler les stocks
- Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP et engager les actions correctrices nécessaires pour être en conformité
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (incendie …).
- Respecter et contrôler l’application des règles d’hygiènes corporelles et vestimentaires de son équipe
- Contrôler le respect des planning établis
39h
Poste logé & nourri
Profil recherché
Expérience attestant d’un savoir-faire technique maîtrisé. Du CAP au BAC professionnel cuisine
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.