Missions principales :
- motivation des équipes pour atteindre les objectifs ;
- objectif de foodcost & laborcost ;
- établir des indicateurs de performance précis en assurant le suivi ;
- adapter les ajustements stratégiques et opérationnels à la réalisation des objectifs et améliorer l'efficacité globale ;
- suivi HACCP et E Pack ;
- satisfaction client ;
- présence lors des services importants.
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