Adeva Lorient recherche pour son client, entreprise implantée sur Larmor-Plage, spécialisée dans la restauration, un chef de partie h/f pour un poste à pourvoir dès que possible.
Vous êtes un.e professionnel.le passionné.e par la cuisine ? Vous maîtrisez une partie de la brigade sur le bout des doigts ? Notre agence recrute pour un de ses clients, un Chef de partie (H/F) pour un restaurant.
Votre mission :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes le pilier de votre partie. Vos responsabilités principales incluent :
Production culinaire : Gérer votre poste (chaud, froid, garde-manger, poissonnerie, etc.) de la mise en place au dressage des assiettes.
Management : Coordonner et former les commis de cuisine et apprentis de votre section.
Qualité et Hygiène : Appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gestion des stocks : Assurer l'approvisionnement et la bonne gestion des produits de votre partie.
Horaire en coupure, midi et soir, 38h30 / semaine
Fermeture du restaurant le lundi et mardi
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